ปลาหวานเป็นที่น่ารับประทาน

นำปลาข้างเหลืองมาล้างให้สะอาด จากนั้นตัดหัวเอาไส้และขูดเกล็ดออก และล้างให้สะอาด นำปลาที่ล้างสะอาดแล้ว มาแล่และนำก้างออก ละลายน้ำตาลด้วยน้ำปลา นำปลาไปหมักกับน้ำตาลที่ละลายแล้วนาน ๐.๕ ชั่วโมง นำมาตากแดดบนตะแกรง โดยหงายตัวปลาขึ้น ตากแดดนาน ๒ วัน นำปลาหวานบรรจุถุง/กล่อง พร้อมจำหน่าย

ปลาหวานสดดีต่อสุขภาพ

ประโยชน์จากปลาหลักยังให้ วิตามินดี เป็นวิตามินที่ดูดซึมได้ด้วยไขมัน ซึ่งพบได้มากใน ปลา ที่มีไขมันสูง ไอโอดีน เป็นแร่ธาตุที่พบได้ในอาหารทะเล เป็นสารตั้งต้นในการผลิตฮอร์โมนไทรอยด์ Omega-3 ซึ่งเป็นกรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัว เป็นสารอาหารที่พบมากในปลาและอาหารทะเลมีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจและหลอดเลือดเป็นอย่างมาก ลดความดันโลหิตได้เล็กน้อย ลดโอกาสการเกิดโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจล้มเหลว ลดอาการหัวใจเต้นผิดจังหวะ

ปลาหวานกินทีไรฟินทุกที

การที่คนประจวบนำปลาข้างเหลืองมาปรุงรสชาติให้อร่อย โดยมีการปรุงรสชาติและส่วนผสม ดังนี้ปลาข้างเหลืองแล่เอาแต่เนื้อ 1 กิโลกรัม น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วดำ 2 ช้อนชา งาขาว 3 ช้อนโต๊ะ เกลือสำหรับล้างปลา 2 ช้อนโต๊ะ และค้นให้เข้ากันเพื่อรสชาติที่กลมกล่อม