อินทรีย์หอมรสชาติถูกปาก

ปลาอินทรีย์หอมเป็นสินค้าที่นิยมชนิดหนึ่งของจังหวัดประจวบ การเอาปลาอินทรีสดมาล้างน้ำให้สะอาด ดึงเหงือก และไส้ออกให้หมด วิธีการหมักกับเกลือใช้อัตราส่วน ปลาอินทรีน้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัม ต่อเกลือ 2 ถ้วย โดยตักเกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ กรอกใส่ปากปลา แล้วเอาเกลือที่เหลือเคล้าให้ทั่วตัวปลา หมักทิ้งไว้ 1 คืน ควรหาของหนักๆ ทับตัวปลาไว้เพื่อให้เนื้อปลานิ่ม ตอนเช้าจึงนำปลามาแขวนตากแดดทุกวัน จนปลาแห้งดี แล้วนำมาตัดเป็นชิ้นๆ

อินทรีย์หอมมีคุณค่าทางโภขนาการ

ปลาอินทรีย์เค็มแห้งหรือปลาอินทรีย์หอม มีไนอะซินปริมาณค่อนข้างสูง โปรตีนในปลาโดยทั่วไปย่อยง่ายกว่าโปรตีนในเนื้อสัตว์ชนิดอื่นๆ ไขมันถึงจะมีไม่มากแต่ไขมันในปลาเป็นไขมันคุณภาพดี และจำเป็นต่อร่างกาย โดยมีกรดไลโนเลอิกซึ่งควบคุมไตรกลีเซอไรด์ในเลือด ช่วยเร่งการเผาผลาญคอเลสเตอรอล ทำให้คอเลสเตอรอลลดลง นอกจากนี้ ปลาทะเลต่างๆ ยังมีธาตุไอโอดีน ช่วยป้องกันโรคคอหอยพอก

อินทรีย์หอมคุ้มค่าชิ้นพอดีคำ

ปลาอินทรีย์หอมจะมีรสชาติที่เค็มมากแต่คนประจวบนำมาดัดแปลงเป็นเมนูทำคนติดอกติดใจกันเป็นนักหนาจึงทำให้มองเห็นว่าเราสามารถนำปลาอินทรีเค็มมาประกอบอาหารในรูปแบบหรือเมนูต่างๆ ได้อีกมากมายและปลาอินทรีย์เค็มเป็นอาหารของคนโบราณ ทำง่าย สะดวก กินได้ทุกเพศทุกวัย ตั้งแต่เด็กถึงผู้สูงอายุ ผู้ดีมีจนชอบกินกันทั้งนั้น ไม่มีการแบ่งชนชั้นวรรณะ