การทำแครกเกอร์ไส้สัปปะรดกวนไม่ให้เหนียวติดฟัน
สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความเปรี้ยวของสัปปะรด หรือจำนวนสัปปะรดที่จะใช้ 1 ผล ทาบนแครกเกอร์ได้ประมาณ 5-6 คู่ ไม่หนืดติดฟันเพราะไม่ได้ใส่แบะแซ ทานแบบอร่อยๆเนื้อเน้นๆ สามารถทานกับ ชา กาแฟ ตอนเช้าหรือตอนไหนๆก็อร่อย
ส่วนผสม
- สัปปะรด 1 ผล
- น้ำตาล (ช้อนโต๊ะทานข้าวแบบสั้นหรือช้อนกลางนั้นเอง) 5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ
- ขั้นตอนที่ 1เคยลงวิธีกวนสัปปะรดสำหรับสอดไส้คุ๊กกี้ อันนั้นเราต้องปั้นเนื้อถึงจะเป็นแบบลูกอมหยี เข้าใจปะ อธิบายไม่ถูก แต่อันนี้เราปอกเปลือกหั่นตา ไม่เอาแกน สับไม่เป็นชิ้นเล็กๆลงหม้อ หรือกะทะ ใส่น้ำตาล เกลือ ตั้งเตาไฟแรง คนจนน้ำตาลละลาย พอเดือดลดไฟกลาง ไม่ต้องคนตลอดแต่ต้องคนกันก้นหม้อไหม้ เอาทัพพีสับๆไปด้วยระหว่างคน น้ำสัปปะรดจะออกแต่เดียวสักพักก็ค่อยๆแห้ง
- ขั้นตอนที่ 2ประมาณ 10 นาทีน้ำเริ่มงวดหาย คราวนี้ต้องคนให้น้ำสัปปะรดออกให้หมด จนแห้งสีเริ่มเข้มให้ปิดเตาได้รอให้เย็น ทาบนแครกเกอร์ได้เนื้อสัปปะรดเต็มๆคำ ไม่เหนียวหนืดติดฟันแบบตลาดที่ใส่แบะแซ กินทีต้องมีไม้จิ้มฟัน
- ขั้นตอนที่ 3สำหรับการทำเชื่อมไว้ทานกับไอศกรีมกะทิ ทำเหมือนกันแค่หั่นสัปปะรดไม่ต้องชิ้นเล็กไปใหญ่ไปพอดีๆ ใช้น้ำตาลเกลือเท่ากัน ต้มเหมือนกัน แต่สังเกตว่าถ้าตัวสัปปะรดเริ่มใส น้ำเชื่อมเริ่มข้นแสดงว่าใช้ได้แล้ว ปิดเตาได้รอเย็นใส่ขวดหรือกล่อง แนะนำให้ลวกฆ่าเชื่อเพื่อป้องกันจุลลินทรีย์เดียวราขึ้น
สามารถนำไปลองทำกันได้นะคะ สัปปะรดกวนสามารถซื้อได้ตามร้านขายของฝากทั่วประจวบได้ค่ะ
