ปลาวงคัด

ปลาวงคัดอร่อยกลมกร่อม

ปลาวงเป็นปลาที่คนประจวบได้นำมาแปรรูป ทำมาจากปลากระบาง รึทางภาคใต้จะเรียกว่าปลาจ้องม้อง หรือปลาที่มีลักษณะคล้ายปลากระเบนแต่ตัวเล็ก นำมาแล่เป็นวงคล้ายดอกไม้แห้ง ซึ่งต้องใช้ฝีมือในการแล่ให้สวยงาม บวกกับความอดทน ประณีต ให้ได้ปลาบางเมื่อตากแห้งจะได้ปลาที่แห้งสนิดไม่มีกลิ่น และเป็นที่ชื่นชอบและนิยมสำหรับคนประจวบ

ปลาวงตากแห้งสะอาดถูกหลักอนามัย

1.ควรเลือกปลาที่สด ใหม่ และสดจริงๆ ในการทำ

2. วิธีการทำ คือทำอย่างไรให้มันบาง บางเหมือนข้าวเกรียบ

3. เราไม่ใส่สารเคมี สารกันบูด เพราะของสดยังไงมันก็อร่อยในตัวมันเอง ไม่ต้องปรุงแต่งเยอะ สำหรับปลาก็จะหาซื้อจากชาวประมงในพื้นที่ชายทะเลทุ่งประดู่ ออกเรือไป 2-3 ชั่วโมงแล้วกลับมา นั่นแหละคือของสด 100% และเป็นการช่วยเหลือชาวประมงพื้นบ้านอีกทางหนึ่ง อย่างน้อยเขาจะมี รายได้จุนเจือครอบครัว

ปลาวงตากแห้งวงใหญ่จุใจ

ปลาวง เป็นการนำปลาตัวเล็ก ๆ มาวางเรียงต่อกัน แต่แท้จริงแล้ว มันคือการบั้งจากปลากระเบน หรือปลาจ้องม้อง ให้มีลักษณะแผ่เป็นวงนั่นเองคิดมาตลอดว่าเอาปลาหลายๆ ตัวมาเรียงติดกันเสร็จแล้ว มีวงที่อย่างสวยงาม และจากนั้นนำไปตากแดด แลำนำไปทอดทานกับอะไรก็อร่อยน่ารับประทาน สามารถหาซื้อได้ตามร้านขายของฝากทั่วไป